Zdrowa spiżarnia – produkty, które warto kupić na zapas

Najważniejsze informacje:

• Zdrowa spiżarnia powinna zawierać produkty trwałe, wartościowe odżywczo i przydatne w codziennym jadłospisie,
• Na zapas warto kupować m.in. orzechy, nasiona, masła orzechowe, suszone owoce, musli, kakao czy herbaty,
• Przy wyborze produktów warto sprawdzać skład, wartość odżywczą i termin przydatności do spożycia,
• Produkty suche najlepiej przechowywać w szczelnych opakowaniach, z dala od wilgoci, światła i wysokiej temperatury.

Jak skompletować zdrową spiżarnię?

Zdrowa spiżarnia powinna przede wszystkim ułatwiać przygotowanie wartościowych posiłków i przekąsek na co dzień. Dzięki odpowiednio zaplanowanym zapasom można szybciej przygotować śniadanie, uzupełnić posiłek lub sięgnąć po przekąskę bez konieczności robienia dodatkowych zakupów.

Podczas kompletowania domowej spiżarni warto zwrócić uwagę na:

• Wartość odżywczą - dobrze, aby zapasy dostarczały różnych składników odżywczych, m.in. błonnika, białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin i składników mineralnych,
• Skład produktu - przy zakupie warto czytać etykiety i porównywać podobne produkty. W przypadku żywności przetworzonej znaczenie może mieć m.in. zawartość cukrów, soli czy tłuszczów nasyconych,
• Termin przydatności - do spiżarni najlepiej wybierać żywność, którą można bezpiecznie przechowywać przez dłuższy czas. Nie oznacza to jednak, że warto kupować jej bardzo dużo - zapas powinien odpowiadać rzeczywistemu zużyciu,
• Uniwersalne zastosowanie - praktyczne są produkty, które można wykorzystać na różne sposoby, np. jako składnik śniadania, przekąski, deseru lub dodatek do innych potraw,
• Różnorodność - zamiast kupować wiele opakowań tego samego produktu, lepiej zadbać o kilka różnych kategorii żywności. Ułatwia to urozmaicenie codziennego jadłospisu,
• Indywidualne potrzeby - zawartość spiżarni warto dostosować do preferencji żywieniowych, alergii i nietolerancji oraz produktów, które rzeczywiście są regularnie spożywane.

Jakie zdrowe produkty warto kupić na zapas?

Do domowej spiżarni najlepiej wybierać produkty o stosunkowo długim okresie przechowywania, które można łatwo wykorzystać jako składnik śniadania, przekąski lub deseru. Warto przy tym pamiętać, że określenie „zdrowy produkt” zależy również od jego składu i ilości spożywanej w diecie. Przykładowo orzechy są źródłem wartościowych tłuszczów, ale mają wysoką wartość energetyczną, a suszone owoce zawierają znacznie więcej cukrów w przeliczeniu na porcję niż świeże owoce.

W spiżarni mogą znaleźć się m.in.:

• Orzechy - migdały, orzechy włoskie, laskowe czy nerkowce dostarczają nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka, błonnika oraz składników mineralnych. Mogą być samodzielną przekąską lub dodatkiem do musli, jogurtu i owsianki,
• Masła orzechowe - są wygodnym sposobem na uzupełnienie diety w tłuszcze i białko roślinne. Przy zakupie warto wybierać produkty z dużą zawartością orzechów, najlepiej bez dodatku cukru i utwardzonych tłuszczów,
• Nasiona chia - zawierają dużo błonnika, kwasy tłuszczowe omega-3 w postaci ALA oraz składniki mineralne. Można przygotować z nich pudding albo dodawać je do musli, jogurtów i koktajli,
• Suszone owoce - daktyle, śliwki i suszone jabłka są trwałe i łatwe do przechowywania. Dostarczają błonnika i naturalnie występujących cukrów, dlatego dobrze sprawdzają się jako dodatek do posiłków lub przekąska w niewielkiej porcji,
• Musli - pozwala szybko przygotować śniadanie lub przekąskę. Warto wybierać mieszanki zawierające pełnoziarniste płatki, orzechy i nasiona oraz zwracać uwagę na ilość dodanego cukru,
• Kakao w proszku - niesłodzone kakao jest źródłem polifenoli i może służyć jako dodatek do owsianki, koktajli, deserów czy domowych wypieków,
• Miód - ma długi okres przechowywania i może być wykorzystywany do słodzenia napojów oraz potraw. Ze względu na wysoką zawartość cukrów najlepiej traktować go jako dodatek, a nie produkt spożywany w dużych ilościach,
• Herbaty i napary - czarna, zielona, owocowa czy różnego rodzaju herbaty ziołowe pozwalają urozmaicić codzienną podaż płynów. Poszczególne napary mogą mieć jednak różne przeciwwskazania, dlatego ich wybór warto dostosować do stanu zdrowia i przyjmowanych leków.

Jak przechowywać produkty w domowej spiżarni?

Prawidłowe przechowywanie żywności pozwala dłużej zachować jej jakość i ograniczyć ryzyko zepsucia. Większość produktów suchych najlepiej trzymać w chłodnym, suchym i zacienionym miejscu, z dala od źródeł ciepła oraz wilgoci. Po otwarciu opakowania należy również przestrzegać zaleceń producenta, ponieważ niektóre produkty mogą wymagać przechowywania w lodówce.

Warto stosować kilka podstawowych zasad:

• Używaj szczelnych opakowań - orzechy, nasiona, musli, kakao i suszone owoce po otwarciu warto przełożyć do szczelnie zamykanych pojemników. Chroni je to przed wilgocią, powietrzem i szkodnikami spożywczymi,
• Chroń produkty przed światłem i wysoką temperaturą - szczególnie orzechy, nasiona i masła orzechowe zawierają tłuszcze podatne na utlenianie. Najlepiej przechowywać je zgodnie z instrukcją na opakowaniu, z dala od kuchenki czy nasłonecznionego parapetu,
• Zabezpieczaj suszone owoce przed wilgocią - daktyle, śliwki czy suszone jabłka powinny znajdować się w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Wilgoć może przyspieszać pogorszenie ich jakości i rozwój pleśni,
• Przechowuj herbatę i kakao w suchym miejscu - produkty te łatwo pochłaniają wilgoć i obce zapachy, dlatego warto trzymać je w szczelnych pojemnikach, z dala od produktów o intensywnym aromacie,
• Regularnie sprawdzaj zapasy - warto kontrolować daty przydatności i w pierwszej kolejności wykorzystywać produkty kupione wcześniej. Pozwala to ograniczyć marnowanie żywności.

Jeżeli producent podaje szczególne warunki przechowywania po otwarciu, należy kierować się informacjami umieszczonymi na opakowaniu. Dotyczy to zwłaszcza produktów, których trwałość po otwarciu może być znacznie krótsza.