Zdrowe ciastka – poznaj propozycje przekąsek bez cukru

Zdrowe ciastka bez cukru to doskonała propozycja dla wszystkich, którzy pragną cieszyć się smakiem słodyczy bez wyrzutów sumienia. Korzystając z zamienników cukru oraz z dodatku pełnowartościowych składników można przygotować zdrowe słodycze bez cukru na każdą okazję. A wskazówki, jakie składniki wykorzystać do przyrządzenia słodkich, zdrowych ciastek znajdziesz w poniższym artykule.

Jak nadmiar cukru wpływa na zdrowie organizmu?

Cukier jest jednym ze składników, który dostarcza organizmowi niezbędnej energii, potrzebnej m.in. do prawidłowej pracy mózgu czy erytrocytów (czerwonych krwinek). Jednak  jego nadmierne spożycie jest szkodliwe i prowadzi do groźnych dla zdrowia konsekwencji. Aby uniknąć spożywania dużych ilości cukru, nie wystarczy jedynie zrezygnować z dosładzania żywności. Pamiętajmy, że biały cukier jest nie tylko dodatkiem do porannej kawy, czy składnikiem słodyczy, ale znajduje się także w sosach, jogurtach, płatkach śniadaniowych, a nawet w lekach i w suplementach diety. Jak nadmiar cukru wpływa na organizm człowieka?

• ryzyko otyłości,

• ryzyko insulinooporności i cukrzycy typu 2,

• ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego,

• osłabienie funkcji poznawczych i pracy mózgu,

• osłabienie odporności organizmu,

• ryzyko próchnicy,

• problemy dermatologiczne.

Wielu naukowców twierdzi, iż biały cukier jest substancją szybko uzależniającą, a konsekwencje jego nadmiernego spożycia są porównywalne do szkodliwości tytoniu czy alkoholu.

Zdrowe przekąski bez cukru - co zamiast cukru?

Miłośnicy słodkich przekąsek nie muszą jednak rezygnować z ich jedzenia. Jak to możliwe? Wystarczy zastąpić biały cukier jego zdrowszymi zamiennikami. Najpopularniejsze i najzdrowsze substytuty cukru to:

• Stewia – jest byliną z rodziny astrowatych bogatą w wiele cennych witamin i składników mineralnych. Stewia jest pozbawiona kalorii, a ponadto wykazuje właściwości hipoglikemiczne (obniża poziom cukru we krwi). 

• Ksylitol – jest pozyskiwany z kory brzozy i zawiera 40% mniej kalorii (240 kcal w 100 g) niż biały cukier. Ma działanie przeciwpróchnicze, bakteriobójcze i grzybobójcze. Jednak w nadmiernych ilościach może wywołać efekt przeczyszczający.

• Erytrytol – jest substancją podobną do ksylitolu, naturalnie występująca w owocach i pyłkach kwiatowych. Erytrytol uznawany jest za składnik praktycznie bezkaloryczny (20 kcal w 100 g), a jego indeks glikemiczny wynosi 0. Dlatego jest zalecanym zamiennikiem cukru dla osób z cukrzycą typu 2 i insulinoopornością. Dodany do wypieków nie traci słodyczy. 

• Miód pszczeli – głównym składnikiem miodu jest fruktoza i glukoza. Kaloryczność miodu jest zbliżona do cukru białego (324 kcal w 100 g). Dlatego nie należy go nadużywać. Ogromną zaletą miodu są jego prozdrowotne właściwości i spora ilość składników odżywczych. Należy jednak pamiętać, że miód traci swoje dobroczynne działanie w temperaturze powyżej 40°C.

• Syropy: klonowy, z agawy, daktylowy – są to zamienniki cukru niewskazane dla diabetyków, gdyż mają wysoki indeks glikemiczny. Są także kaloryczne, więc nie powinny ich spożywać osoby na dietach odchudzających. 

Zdrowe ciastka bez dodatku cukru - czyli jakie?

Zdrowe ciastka bez cukru to doskonała alternatywa dla tradycyjnych słodyczy kupowanych w sklepie. Są idealne dla osób dbających o linię oraz stawiających na zdrową dietę. Zamiast zwykłego rafinowanego cukru, wykorzystuje się w nich naturalne zamienniki cukru, które nie tylko nie są kaloryczne, ale mają również korzystny wpływ na zdrowie i nie powodują gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi.

Dietetyczne ciastka bez cukru, dzięki zastosowaniu zdrowych dodatków są także bogate w błonnik pokarmowy, zdrowe tłuszcze oraz pełnowartościowe składniki, jak np. orzechy, nasiona i pełnoziarniste mąki. Są wyśmienitym wyborem dla wszystkich, którym zależy na słodkim smaku, przy jednoczesnej trosce o zdrowie.

Ciastka zdrowe bez cukru - dla kogo są najlepsze?

Zdrowe ciastka bez cukru polecane są dla każdego. Jednak są one przede wszystkim doskonałą opcją dla:

• Osób z cukrzycą – ciastka bez cukru, słodzone zamiennikami o niskim indeksie glikemicznym, pomagają utrzymać stabilny poziom glukozy we krwi.

• Osób na dietach odchudzających – brak cukru i obniżona kaloryczność ułatwia kontrolowanie wagi.

• Osób dbających o zdrowie – wybór ciastek bez cukru, często bogatych w błonnik i zdrowe tłuszcze, to doskonała alternatywa dla przetworzonych słodyczy i przekąsek, jak chipsy, paluszki, batony czy czekolada.

• Dzieci – zdrowe zamienniki cukru i naturalne składniki wspierają prawidłowy rozwój oraz pomagają ograniczyć spożycie cukru w diecie dzieci, zapobiegając m.in. nadpobudliwości i problemom z koncentracją.

• Ciastka bez cukru to smaczna propozycja dla wszystkich chcących unikać tradycyjnego cukru, jednocześnie nie rezygnując ze spożywania słodkich przekąsek.

Proste zdrowe ciastka bez cukru - zrób je samodzielnie

Ciastka bez cukru najlepiej przygotować samodzielnie. Można wówczas zadecydować, jakie składniki wykorzystać i dostosować przepis do osobistych preferencji czy potrzeb organizmu. Ponadto domowe ciastka pozbawione są zbędnych dodatków i konserwantów, są zawsze świeże i mogą stanowić dodatkowe źródło cennych substancji odżywczych.

Do domowych bezcukrowych wypieków warto wybrać zamiennik cukru, który nie traci swoich właściwości w wysokiej temperaturze. Świetnie sprawdzi się ksylitol, erytrytol, syrop z daktyli, z agawy czy syrop klonowy. 

Wiesz już, jakich zamienników cukru możesz użyć w przygotowaniu pysznych ciastek bez cukru. A jakie inne składniki warto dodać do samodzielnych wypieków?

• Owoce – suszone owoce (daktyle, ananas jabłka), wiórki kokosowe, bakalie, banany. Są to słodkie dodatki pełne wartości odżywczych. Dostarczają do organizmu duże ilości błonnika, witamin oraz minerałów. Wspierają m.in. zdrowie serca, układ odpornościowy i pracę mózgu. 

• Płatki jaglane –  są idealne dla osób na dietach bezglutenowych. Zawierają witaminy z grupy B, białko, wapń, żelazo, krzem, potas i magnez. Są lekkostrawne, więc z powodzeniem mogą spożywać je dzieci i osoby starsze.

• Płatki owsiane – są bogatym źródłem witaminy A i E – silnych przeciwutleniaczy, które chronią komórki przed przedwczesnym starzeniem i uszkodzeniami. Ponadto zmniejszają ryzyko rozwoju chorób nowotworowych, a także korzystnie wpływają na włosy, skórę i paznokcie. Ciasteczka owsiane to idealny przykład fit przekąski dla każdego.

• Mąka żytnia – jest źródłem błonnika, reguluje pracę jelit i zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Dlatego zdrowe ciastka przygotowane z mąki żytniej to nie tylko przepyszny deser, ale również sycąca propozycja na przekąskę w pracy czy w szkole.

• Przyprawy – do domowych wypieków idealnie sprawdzą się cynamon i imbir. Charakteryzują się intensywnymi aromatami oraz właściwościami zdrowotnymi. Cynamon działa przeciwzapalnie, przeciwutleniająco oraz wspiera regulację poziomu cukru we krwi. Z kolei imbir wspomaga trawienie, łagodzi dolegliwości ze strony układu pokarmowego i wzmacnia odporność.